Coffret "Raffiné"
48,00 €
Coffret "Raffiné" composé de :
- Foie gras entier de canard 120g (x1)
- Rillette pur volaille au foie gras (x1)
- Rillettes pur canard au magret fumé 180g (x1)
- Pâté de chevreuil 180g (x1)
- Pâté de foie de volaille 120g (x1)
- Terrine de pintade 180g (x1)
- Galantine de chapon au foie gras 180g (x1)
Le foie gras, le cou et les rillettes sont issus de canards traditionnels nourris au maïs grain sans OGM et élevés en plein air.
Le pâté de chevreuil est réalisé à partir de viande de chevreuils chassés sur nos terres landaises.
Le pâté de foie de volaille a été conçu à partir de viandes de volaille et de porc, et agrémenté de piment d'Espelette.
La galantine de chapon au foie de canard est une recette traditionnelle réalisée avec de la viande de chapon sélectionnée lors de la période festive.
Conservation : À conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, maintenir au frais et consommer rapidement.
Préparation :
> Foie gras, rillettes, pâtés, terrine, galantine : Mettre les produits au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation. Les sortir 30 minutes avant de le servir afin de révéler leurs plus belles saveurs à la dégustation.
> Cou de canard farci : À préparer froid. Mettez la boite de cou farci une journée au réfrigérateur avant ouverture. Laissez réchauffer une dizaine de minutes à température ambiante avant dégustation. Coupez des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.
Dégustation :
> Foie gras, rillettes, pâtés, terrine, galantine : En entrée ou à l'apéritif.
> Cou de canard farci : En entrée.
> Foie gras, rillettes, pâtés, terrine, galantine : Pour une dégustation traditionnelle, disposez ces savoureux produits sur des tranches de pain grillé (pain de campagne, pain de seigle, pain fantaisie, pain d’épices, pain aux céréales, etc.). Evitez surtout de les tartiner, déposez-les délicatement. Le choix du vin doit s'accorder avec l'onctuosité du foie gras de canard. On privilégiera donc les vins blancs moelleux (Jurançon, Sauternes, Monbazillac) mais les vins blanc secs dits "vieux" peuvent aussi convenir (Savennières, Saumur, Graves). Un vin rouge corsé de type Bordelais ou Cahors sublimera parfaitement les rillettes, pâtés et terrines.
En accompagnement, la Maison DANDIEU recommande un vin rouge du Sud Ouest (Madiran, Cahors, Bergerac).
Certifié
qualité locale
Paiement
100% sécurisé
Transport
réfrigéré
Élevage
en plein air