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Rôti de Chapon Farci aux Morilles

36,87 €

6 1kg

Rôti de chapon farci aux morilles, réalisé à partir d'un chapon entièrement désossé, farcie au foie gras de canard et bardée de porc. Tous les chapons de la Maison DANDIEU sont issues de notre production de volailles traditionnelles.

Élevées en plein air durant 180 à 200 jours.

Conservation : Au réfrigérateur (entre +2 et +4°C). Après ouverture, maintenir au frais et consommer rapidement.
Préparation : Nous vous recommandons de faire cuire votre rôti la veille et de le trancher le lendemain à froid. Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°C. Disposez le rôti dans un plat adapté et ajoutez 2 à 3 cuillères d’huile, du sel et du poivre.
Enfournez pour environ 1H15 à 1H30 pour que la farce soit cuite à coeur tout en arrosant régulièrement avec le jus préparé à l’avance. Notre petit conseil pour faire un bon jus : Diluez un cube de bouillon de volaille dans un verre d’eau chaude ajoutez un peu de poivre et quelques feuilles de lauriers ou autres (à votre convenance) puis arrosez votre rôti. Une fois votre rôti cuit, laissez le refroidir de réserver au frigo Sortez le rôti environ 30 à 45 min avant de passer à table. Tranchez le puis disposez les tranches dans le plat avec le jus de cuisson avant d’enfourner à nouveau à 180° pendant env. 30 min.
Dégustation : En plat principal avec l'accompagnement de votre choix.

Viande de chapon farci Farce aux morilles armagnac (viande de volaille, 3% morilles, sel, poivre, ail, armagnac, correcteurs d'acidité : citrate de sodium, acétates de sodium) entourée de barde de porc.

Valeur nutritionnelle pour100g :
Énergie 216kcal /900 kj - Matières grasses 15g dont acides gras saturés4g - Glucides 1.3g dont sucres 0.2g - Protéines 18g - Sel 0,5g

Le rôti de chapon farci aux morilles peut être accompagné d'un gratin dauphinois, d'une purée de patate douce, de légumes rôtis ou bien d'un gratin de cardons.

Il se mariera parfaitement avec un vin rouge (Brouilly, Châteauneuf du Pape, Côtes de Bourg).

Certifié
qualité locale

Paiement
100% sécurisé

Transport
réfrigéré

Élevage
en plein air